Edman降解：蛋白质和肽段的氨基酸序列鉴定方法
Edman降解是一种用于顺序确定多肽（如蛋白质和肽段）N-末端氨基酸序列的化学方法。该方法是由Pehr Edman在20世纪50年代开发的。
图1.Edman测序反应过程
一、工作原理：
1.反应：
肽或蛋白质首先与Edman试剂（酚异硫氰酸）反应。这导致N-末端的氨基酸与该试剂形成一个稳定的环状硫化衍生物。
2.解链：
接着，通过加热或使用酸，这个环状衍生物从肽链上断裂，从而释放出一个与N-末端氨基酸对应的硫化衍生物。
3.分析：
然后可以通过色谱法或其他分析技术鉴定这个衍生物，从而确定原始肽段或蛋白质的N-末端氨基酸。
4.重复：
对于多于一个氨基酸的肽或蛋白质，此过程可以连续重复，每次识别下一个氨基酸，直到整个序列被确定或降解效率下降为止。
二、优势与局限性：
1.优势：
（1）Edman降解是一种非常特异的方法，对N-末端氨基酸的鉴定非常准确。
（2）与质谱相比，它不需要复杂的仪器。
2.局限性：
（1）Edman降解的效率随序列长度的增加而减小。通常，该方法最适合鉴定较短的肽段，例如50个氨基酸以下。
（2）对于某些难以处理的氨基酸或化学修饰，该方法可能不那么有效。
（2）在一些应用中，质谱法可能更快且更灵敏。
尽管近年来质谱在蛋白质序列分析中的应用逐渐增多，Edman降解仍然是一个重要的工具，特别是对于某些特定的研究问题或应用。
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