百泰派克生物科技BTP客户案例：利用多肽质谱测序对F3组分中的多肽序列进行鉴定
期刊：Frontiers in Nutrition；影响因子: 6.8731
原文链接：DOI: 10.3389/fnut.2021.689648
研究对象：鲟鱼软骨
研究目的：ESCH乙醇溶性水解物的抗氧化和抗炎特性研究
研究手段：多肽质谱测序等
研究内容及结论：研究表明，含有硫酸软骨素和蛋白质的软骨具有多种生物活性。软骨中的硫酸软骨素有利于激活免疫系统，而其蛋白质/多肽尚未被完全了解。该研究研究了通过热压、酶解和乙醇提取制备的鲟鱼软骨（ESCH）乙醇溶性水解物的抗氧化和抗炎特性。紫外光谱、红外和琼脂糖凝胶电泳结果表明，从多肽中成功排除了硫酸软骨素。一氧化氮（NO）在被炎症激活的细胞中泛滥。当用ESCH给药时，它被抑制。为了进一步解释所观察到的抗炎活性，研究人员将ESCH与Sephadex G-15分离为3种组分，其中F3显示有较高的NO抑制率，并显著降低了促炎细胞因子IL-6的产生。此外，IL-10的产量有所提高。Western blotting结果显示，F3通过抑制MAPK通道下调NO含量和IL-6水平。此外，ESCH和F3均表现出清除DPPH和ABTS自由基的能力，这可能与其抗炎特性有关。这些结果表明，ESCH具有抗炎和抗氧化活性。软骨可能是产生抗炎肽的良好来源。
利用LC-MS/MS对F3组分中的多肽序列进行鉴定，该服务由北京百泰派克生物科技提供。结果显示，多肽的N末端和/或C末端有疏水氨基酸，与具有抗炎特性的多肽的结构一致。
参考文献：Yuan L, Chu Q, Wu X, et al. Anti-inflammatory and antioxidant activity of peptides from ethanol-soluble hydrolysates of sturgeon (Acipenser schrenckii) cartilage[J]. Frontiers in Nutrition, 2021, 8: 689648.
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