百泰派克生物科技BTP客户案例：利用多肽质谱测序对抗炎作用最强的肽组分进行序列分析
期刊：Journal of Functional Foods；影响因子: 5.1777
原文链接：DOI: 10.1016/j.jff.2020.104044
研究对象：鲟鱼、RAW264.7巨噬细胞
研究目的：鲟鱼肌肉蛋白中具有潜在抗炎活性的肽序列研究
研究手段：多肽质谱测序等
研究内容及结论：以往的研究表明，从鱼蛋白中提取的多肽具有潜在的抗炎作用，但很少有研究报道鲟鱼多肽的潜在抗炎机制。因此，该研究的目的是探索脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7炎症模型中来自鲟鱼肌肉蛋白的具有潜在抗炎活性的肽序列。通过质谱分析，在主要肌肉蛋白中发现了14种新肽，3种合成肽KIWHHTF、VHYAGTVDY、和HLDDALRGQE降低了炎症介质和炎症细胞因子（NO、IL-6和IL-1β）的释放，同时在LPS诱导的RAW264.7炎症模型中显著增加了SOD活性。Western blotting分析显示，这些肽抑制了MAPKs的磷酸化水平，表明这些肽通过抑制MAPK途径发挥了抗炎作用。这些新肽具有作为功能性食品成分的潜在应用前景。
利用多肽质谱测序对抗炎作用最强的肽组分进行肽序列分析，该服务由北京百泰派克生物科技提供。数据库搜索发现14条新的多肽序列，主要来自肌凝蛋白、肌动蛋白。
参考文献：Gao R, Shu W, Shen Y, et al. Sturgeon protein-derived peptides exert anti-inflammatory effects in LPS-stimulated RAW264. 7 macrophages via the MAPK pathway[J]. Journal of Functional Foods, 2020, 72: 104044.
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