葡萄籽提取多酚，这个多酚提取出来再空气中容易氧化吗？

葡萄籽提取的多酚确实容易在空气中氧化。这是因为多酚类化合物具有较多的羟基，这使得它们在接触空气中的氧气时容易发生氧化反应。氧化后，多酚的化学结构和性质可能会发生改变，这可能会影响其作为抗氧化剂的效果。为了减少氧化，存储时应尽量减少与空气的接触，例如使用密封容器，并存放在阴凉干燥处。

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