样品是混合物，主要成分是淀粉多糖跟混合蛋白质，可以用圆二分析其大分子的二级结构吗

首先，你提到的圆二色谱（Circular Dichroism, CD）是一种常用于研究蛋白质二级结构的光谱技术。

理论上，圆二色谱可以用于分析混合物中蛋白质的二级结构，但是在实际操作中，如果样品中含有淀粉、多糖或其他非蛋白质成分，可能会对蛋白质的CD光谱产生干扰，影响解析蛋白质二级结构的准确性。为了尽量减少这种干扰，最好尽可能地纯化样品，或者在分析数据时进行基线校正。

但是，淀粉、多糖对CD谱的影响可能会很复杂，并且可能难以完全消除。例如，一些多糖会在紫外区吸收光导致对CD谱产生影响。此外，多糖和蛋白质之间的相互作用也可能改变蛋白质的二级结构，这也会影响CD谱。

因此，虽然理论上可以使用CD分析混合物中的蛋白质二级结构，但是由于多糖、淀粉的干扰较大，最好谨慎处理光谱数据，或者对样品进行纯化。

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