请问送样的话，能用杜马斯燃烧法测蛋白含量吗？

杜马斯法通过高温燃烧样品，使有机物完全分解，将其中的氮元素转化为氮气（N₂）后定量测定。该方法测得的是总氮含量，随后需乘以氮-蛋白转换系数（通常为6.25）以估算粗蛋白含量。

一、是否可用于送样测定蛋白含量？需根据以下条件判断：

1、样品类型

杜马斯法适用于粉末状、均质、无机盐含量低的固体样品，如：

• 食品原料（谷物粉、饲料等）；

• 植物组织；

• 干燥处理过的微生物样品。

若样品为：

• 含盐量高（如裂解液、提取液等） → 不适用；

• 液体、悬液或未冻干组织 → 需预处理（冷冻干燥、均质）；

• 纯化蛋白溶液 → 不推荐，推荐BCA或UV280等方法。

2、检测目的

• 若目的是估算粗蛋白含量（如食品成分分析），杜马斯法适用；

• 若需准确测定某一蛋白的浓度，不适用，应选用免疫学或染色法检测；

• 若研究对象中非蛋白氮（如核苷酸、游离氨基酸）比例较高，结果将被高估。

3、送样前处理

样品需充分干燥并磨细均质，避免样品水分或结块影响燃烧与定量准确性。

二、结论

可以用杜马斯法测蛋白含量，但前提是样品符合方法适用条件，且检测目标是总氮估算粗蛋白含量。 对于液体或提取物样品不推荐使用该方法。

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