溶液中有分子量大小差异较大的两种蛋白质，当向溶液中逐渐加入硫酸铵，使其浓度逐步增加。请问在这一过程中，那种蛋白质先沉淀下来

在蛋白纯化过程中，硫酸铵是常用的沉淀剂。向溶液中加入硫酸铵会使蛋白的溶解度降低，从而导致蛋白沉淀。这一过程被称为硫酸铵分级沉淀。

一般来说，分子量较大的蛋白比分子量较小的蛋白更容易沉淀。这是因为较大的蛋白具有更多的极性和非极性氨基酸残基，这些残基在溶液中与水分子形成氢键，增加了其溶解度。当加入硫酸铵时，水分子会与硫酸铵的离子结合，从而使得蛋白与水分子之间的氢键减少，导致蛋白的溶解度降低。分子量较大的蛋白由于与水的氢键更多，因此其溶解度降低的更快，更容易首先沉淀。

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