测定蛋白质序列需要用鲜品吗
不需要使用鲜品来测定蛋白质序列。测定蛋白质序列的方法主要有以下三种：串联质谱法、Edman 降解法和DNA序列法。其中，串联质谱法和Edman 降解法是通过分析蛋白质样品来确定蛋白质序列的，DNA序列法则是通过测定编码该蛋白质的DNA序列来预测蛋白质序列的。因此，测定蛋白质序列不需要使用鲜品，只需要得到蛋白质样品或者编码其的DNA就可以了。
测定蛋白质序列的主要方法有三种，分别是：
1.串联质谱法：通过质谱仪将蛋白质先质子化，然后通过磁场将其分离，最后通过探测器将其检测出来，从而得到蛋白质序列。
2.Edman 降解法：通过一系列化学反应，逐一切割掉蛋白质的氨基酸，然后通过质谱分析氨基酸的种类和数量，从而得到蛋白质序列。
3.DNA序列法：通过测定编码该蛋白质的DNA序列，然后通过遗传密码表将DNA序列转化为蛋白质序列，从而预测蛋白质序列。
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