百泰派克生物科技BTP客户案例:利用nano LC-MS /MS鉴定荔枝果肉蛋白以研究其促炎机制
期刊:Journal of agricultural and food chemistry;影响因子:6.0485
原文链接:DOI: 10.1021/acs.jafc.0c01320
研究对象:荔枝果肉
研究目的:荔枝果肉蛋白的促炎机制研究
研究手段:蛋白质谱鉴定等
研究内容及结论:一些报道表明,荔枝中的活性物质(可溶性蛋白质)会引起炎症,但尚不清楚哪种蛋白质会导致这种炎症。该研究从荔枝果肉组织中提取和纯化蛋白质,通过nano LC-MS /MS鉴定出一个高纯度的荔枝蛋白为荔枝类甜蛋白(LcTLP),其分子量为24 kDa,主要二级结构为β片层(33.00±2.86%)。小角x射线散射结果表明,LcTLP是一个球形颗粒(直径约140~165 nm),溶解状态下内部封闭且表面粗糙。体外促炎活性检测结果显示,LcTLP促进了促炎细胞因子的基因表达和产生,包括肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-1β(IL-1β)。同时LcTLP也增强了p65的表达。此外,LcTLP刺激后,抗炎细胞因子白介素10(IL-10)和转化生长因子β1(TGF-β1)的水平也增加了。研究表明LcTLP是荔枝食源性疾病的主要原因之一。
通过nano LC-MS/MS对荔枝蛋白粗提液进行鉴定,该服务由北京百泰派克生物科技提供。数据库比对发现,荔枝蛋白粗提液中的主要蛋白(所有检测蛋白的约70%)是荔枝类甜蛋白(LcTLP)。
参考文献:Chen H, Wang K, Xiao H, et al. Structural characterization and pro-inflammatory activity of a thaumatin-like protein from pulp tissues of Litchi chinensis[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2020, 68(23): 6439-6447.
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