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蛋白质是酸性的还是碱性的？

    蛋白质通常是几乎中性的分子，也就是说，它们既不具有酸性也不具有碱性。这意味着天冬氨酸和谷氨酸的酸性羧基（―COO−）基团在数量上与具有碱性侧链的氨基酸大致相等。


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